#소바 차이

메밀소바 냉모밀 차이는 이름만 보면 복잡합니다. 둘 다 차갑게 먹는 메밀면처럼 보이고, 식당마다 메뉴판 표기도 조금씩 다릅니다. 하지만 점심으로 고를 때는 한 가지 기준만 잡으면 됩니다. 면을 따로 집어 진한 쯔유에 찍어 먹는지, 차가운 장국이나 육수와 함께 그릇째 먹...

냉소바 온소바 차이는 면이 차갑냐 따뜻하냐만 보면 절반만 맞습니다. 점심으로 고를 때는 국물 농도, 면 식감, 향의 퍼지는 방식, 곁들이는 튀김까지 같이 봐야 만족도가 달라집니다. 짧게 말하면 냉소바는 차갑게 조인 메밀면을 진한 쯔유에 찍어 먹는 메뉴이고, 온소바는 따...